• Äggnästen med sötpotatis (paleo)

    PALEO. En enkel rätt som passar bra till frukost. Rätten lagar till sig själv i ugnen. Använd en spiralizer eller grönsakssvarv för att få till strimlorna fint. Det går också bra att strimla sötpotatisen med en potatisskalare. Glöm inte att salta ordentligt för bästa smak.

    • 25 min
    • 1 person
    • Lätt

    Ingredienser

    1 st Sötpotatis
    1 st Ägg
    lite olivolja till stekning
    1 nypa Havssalt
    Valfri ört eller krydda på toppen

    Gör så här:

    1. 1)

      Sätt ugnen på 225°.

    2. 2)

      Skala och strimla sötpotatis med en grönsakssvarv eller potatisskalare.

    3. 3)

      olja i en ugnsfast stekpanna. Forma till ett litet fågelbo av sötpotatisen och stek på låg värme i ett par minuter.

    4. 4)

      Knäck försiktigt i ägget mitt i boet. Salta. Stek klart i ugnen ca 20 minuter. Toppa med lite persilja eller annan krydda som du gillar.