• Äppel- och morotsgröt (AIP,Paleo)

    AIP/PALEO. En söt och mättande gröt på äpple och riven morot, kanel och jordmandelmjöl. Har du inget jordmandelmjöl hemma så går det lika bra med kokosmjöl (eller mandelmjöl om du äter paleo).

    • 20 min
    • 1 person
    • Lätt

    Ingredienser

    1 msk Kokosolja till stekning
    1 Äpple
    1 dl Grovt riven morot
    2 msk Jordmandelmjöl eller koksomjöl
    1 dl Vatten
    1 dl Kokosmjölk
    1 nypa Salt
    1 tsk Kanel

    Gör så här:

    1. 1)

      Tärna äpplet med skalet kvar och stek i rikligt med kokosolja.

    2. 2)

      Lägg i den rivna moroten, salt och kanel. Stek på medelvärme i ca 5 minuter.

    3. 3)

      Häll över allt i en kastrull och tillsätt vatten och kokosmjölk. Koka ihop i ca 10 minuter under ständig omrörning. Tryck till äppelbitarna när de mjuknat så det blir lite mos/mindre bitar.

    4. 4)

      När gröten kokat ihop till en önskvärd konsistens, häll upp och avnjut som den är med lite extra kanel och äppelbitar eller med kall kokosmjölk.