• BANANBRÖD MED ZUCCHINI (AIP, PALEO)

    AIP/PALEO. Riven zucchini och mosad banan är basen till dessa mjuka efterättskakor.

    • 50 min
    • 6 personer
    • Lätt

    Ingredienser

    2 dl Riven zucchini
    2 st Mogna bananer
    1 dl Kokosmjöl
    1 tsk Kanel
    1 tsk Rivet citronskal
    1 tsk Pressad citron
    1 krm Bikarbonat

    Gör så här:

    1. 1)

      Sätt ugnen på 180°.

    2. 2)

      Riv två dl zucchini. Pressa ur vätskan. Mosa två mogna bananer. Blanda ihop.

    3. 3)

      Sikta ner kokosmjölet och blanda. Riv citronskal och tillsätt. Häll i citronjuice, kanel och bikarbonat och blanda väl.

    4. 4)

      Forma ett bröd på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut i en kvadrat, ca 1-2 cm högt. Pudra kanel över och skåra lätt med en kniv snett över brödet.

    5. 5)

      Grädda i 45 minuter tills brödet fått en fin yta. Låt svalna helt innan det skärs upp i rutor.