• Grönsakssoppa

    AIP. Låt dig inspireras av detta recept och använd de grönsaker du har hemma för att göra en grönsakssoppa. Tillsätt benbuljong så blir soppan extra läkande. Vill du ha en vegetarisk soppa tillsätt grönsaksbuljong eller ät den som den är.

    • 1 h
    • 6 personer
    • Lätt

    Ingredienser

    1 nät Brysselkål
    2 st Sötpotatisar
    3 st Morötter
    3 klyftor Hackad vitlök
    2 st Gula lökar, hackade grovt
    1 Rotselleri
    1 bit Färsk ingefära
    2 liter Buljong utspätt i vatten. Ca 1 dl buljong till 2 liter vatten. (Benbuljong är att föredra).
    Kryddor Efter smak, t ex gurkmeja. persilja, timjan, lagerblad, libbsticka, fänkål, koriander etc.

    Gör så här:

    1. 1)

      Skala och dela alla grönsaker i ungefär lika stora kuber.

    2. 2)

      Koka upp vattnet tillsammans med kryddor, salt och buljong.

    3. 3)

      Tillsätt grönsakerna och låt allt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ca 45 minuter så att alla smaker kokar ihop. Smaka av och salta. Tillsätt riven ingefära sist - valfritt.

    4. 4)

      Ps. Foto Denise Vestin. Receptet inspirerat av Autoimmun Kokbok som vi gett ut tillsammans med Karl Hultén, www.paleoteket.se