• Kålsoppa med thaismaker (AIP,Paleo)

    AIP/PALEO. Plånboksvänlig vegetarisk soppa med kokosmjölk. Krydda gärna med lime och koriander för en mer thailändsk smak, men om man inte gillar koriander går det bra med timjan istället.

    • 1 h
    • 4 personer
    • Lätt

    Ingredienser

    500 gram hackad vitkål
    4 st Morötter
    1 st Gul lök
    2 st Lagerblad
    1 tsk Torkad timjan eller
    1 knippe Färsk koriander
    1 st Citron eller lime, juicen
    4 dl Kokosmjölk /1 burk
    1 nypa Havssalt

    Gör så här:

    1. 1)

      Hacka vitkålen. Dela morötterna i bitar, det går bra att behålla skalet kvar.

    2. 2)

      Hacka löken grovt. Lägg allt i en gryta och täck med vatten. Lägg i lagerblad och timjan/koriandern och salta.

    3. 3)

      Låt småputtra i 45 minuter under lock.

    4. 4)

      Plocka bort lagerbladen och tillsätt kokosmjölk och juice från citron eller lime.

    5. 5)

      Koka upp igen och smaka av med salt och eventuellt mer timjan eller koriander.