• Mjuk carobkaka - med jordgubbar (AIP, paleo)

    AIP/PALEO. Enkla smakrika mjuka carob-kakor som man gör i muffinsformar. Istället för ägg används en halv avokado. Detta gör kakan mjuk och krämig i mitten. Servera med färska bär som tex jordgubbar eller hallon och eventuellt en klick kokosgrädde eller AIP-glass.

    • 40 min
    • 4 personer
    • Lätt

    Ingredienser

    1 dl Potatismjöl
    1 dl Kokosmjöl
    2 dl Kokosmjölk
    3 msk Kokosolja
    3 msk Carobpulver
    1 msk Honung
    1 nypa Havssalt
    1 halv Avokado

    Gör så här:

    1. 1)

      Sätt ugnen på 175°.

    2. 2)

      Placera ut muffinsformar på en plåt. Ca 6 st.

    3. 3)

      Blanda de torra ingredienserna: potatismjöl, carobpulver och kokosmjöl.

    4. 4)

      I en annan skål: Mixa avokadon, t ex med en stavmixer. Mixa med kokosolja och kokosmjölk.

    5. 5)

      Häll ner vätskan i de torra ingredienserna och vispa ihop till en jämn tjock smet. Smaka av och söta med honung (valfritt).

    6. 6)

      Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda i ca 20-25 minuter. De ska vara lite kladdiga i mitten.

    7. 7)

      Serveringsförslag: jordgubbar/hallon. En klick kokosgrädde eller en kula AIP-glass.