• NOTATISSALLAD (POTATISSALLAD UTAN POTATIS) (AIP/PALEO)

    AIP/PALEO. När man äter AIP elimineras potatis. Njut därför av en god no-tatissallad som smakar lite som fransk potatissallad då rotfrukterna ska dra lite i ättiksvatten. Det går bra med vilka rotfrukter som helst till denna sallad, men här har vi valt tre som smakar ljuvligt ihop: palsternacka, rotselleri och majrova. Om man äter vanlig paleo kan man naturligtvis göra denna sallad på vanlig potatis.

    • 1 h
    • 4 personer
    • Lätt

    Ingredienser

    1 stor rotselleri
    4 palsternackor
    4 majrovor
    1 tsk ättika 24%
    1 l vatten, iskallt
    Kall sås ingredienser:
    3 dl Kokosgrädde
    1 rödlök
    1 citron, juicen
    4 stjälkar selleri
    1 knippe dill

    Gör så här:

    1. 1)

      Skala och tärna rotfrukterna i små kuber, ca 1x1 cm. Koka halvmjuka i lättsaltat vatten.

    2. 2)

      Häll av och lägg över i en skål med iskallt vatten utblandat med ättika. Låt dra i ca 1 h.

    3. 3)

      Blanda den kalla såsen genom att finhacka rödlök och selleri. Rör ihop med kokosgrädde, citronjuice och dill. Smaka av. Eventuellt behövs det mer citronjuice.

    4. 4)

      Häll av de tärnade rotfrukterna och blanda med såsen.