• Räk- och mangosallad

    AIP/PALEO. Enkel matig sallad som passar bra till grillad fisk eller att äta bara som den är. Fräsch smak av lime och mango.

    • 10 min
    • 2 personer
    • Lätt

    Ingredienser

    200 g Skalade räkor
    1 st Mogen mango
    1 st Gurka
    Sallad av valfri sort
    Dressing Ingredienser:
    4 msk Olivilja
    1 st Lime, juicen
    Lite Havssalt
    1 dl Finhackad mynta eller persilja
    Ev lite Honung för all balansera upp smaken

    Gör så här:

    1. 1)

      Blanda ingredienserna till dressingen och låt stå en liten stund så att myntan hinner avge smak.

    2. 2)

      Skala och dela räkorna på hälften. Pressa lite citron eller lime över.

    3. 3)

      Hacka gurka, tärna mango och skär upp salladen. .

    4. 4)

      Blanda ihop räkorna med resten och häll dressingen över. Denna sallad kan stå i kylen i upp till ett dygn där den håller sig fräsch tack vare syran i limen.