• SÖTPOTATISBÅTAR MED SKINKA

    AIP/PALEO. Ugnsbaka några sötpotatisar och gör små båtar med valfritt pålägg. Gott med en bra skinka och avokado eller knaperstekt bacon.

    • 5 min
    • 1 person
    • Lätt

    Ingredienser

    1 st Sötpotatis, ugnsbakad.
    2 st Skivor skinka, eko
    1 st Avokado, tärnad
    1/2 st Citron, juicen
    1 nypa Salt
    1 skvätt Olivolja
    Ev lite färska kryddor som persilja, basilika, koriander.

    Gör så här:

    1. 1)

      Ugnsbaka sötpotatisen i förväg. Nagga och lägg i en ugnsform och låt gå i ugnen i ca 35-50 min på 175°, beroende på hur stora potatisarna är.

    2. 2)

      Gröp ur sötpotatisen och ringla över lite olivolja. Salta och rör till ett mos. Lägg tillbaka potatisen. Toppa med avokado och skinka eller annat pålägg. Pressa lite citron över.