• Texmex-kyckling i avokado med koriandersås (Paleo)

    PALEO. En förrätt på avokado i ugn med mexikansk kyckling och koriandersås. Gillar du inte koriander så kan du ta persilja eller basilika istället. Byt ut paprika och chili mot en msk nomatsås så blir rätten AIP.

    • 25 min
    • 2 personer
    • Lätt

    Ingredienser

    2 avokado
    texmexkyckling ingdredienser:
    150 g Kycklingstrimlor (tillagade)
    1 tsk paprikapulver
    1/2 tsk spiskummin
    1 nypa havssalt
    1 nypa chiliflakes
    1 msk kokosmjölk
    Koriandersås Ingredienser:
    1 dl kokosmjölk
    1 dl hackad färsk koriander
    1 msk limejuice från färsk lime

    Gör så här:

    1. 1)

      Sätt ugnen på 200°.

    2. 2)

      Börja med att dela avokado i halvor och lägg i en ugnsfast form.

    3. 3)

      Blanda kycklingstrimlor med paprikapulver, chiliflakes och spiskummin och salt. Rör ner 1 msk koksomjölk och blanda om väl.

    4. 4)

      Fördela röran över avokadohalvorna, fyll på över hela halvorna i rikliga högar.

    5. 5)

      Tillaga i ugnen i ca 20 minuter. Under tiden gör koriandersåsen genom att blanda kokosmjöl, korander, limejuice och en nypa salt.

    6. 6)

      Häll såsen över den varm texmexröran och ät omedelbart. Sås som blir över kan du ha i en vanlig sallad, spara bara i kylen.